Cremana Hojaldre

El Cremana Hojaldre es una combinación de fracciones sólidas del aceite de palma Alto Oleico, cuidadosamente formulada con agua, emulsionantes y un sutil aroma a mantequilla. Su estructura balanceada le otorga una textura cremosa y maleable, ideal para aplicaciones en panadería, repostería y  cocina industrial, proporcionando un excelente desempeño en la elaboración de masas, hojaldres y productos que requieren estabilidad y sabor.

Perfecta para su aplicación en panadería y repostería. Ideal para masas de panadería tipo hojaldre en capas y hojas, permitiendo la creación de croissants, panes, milhojas, galletas danesas, volovanes, pasteles, entre otros.

• Fuente de vitamina E.
• Alto contenido de ácido oleico.
• Mayor incorporación de aire, lo que permite un excelente desarrollo de capas.
• Alta plasticidad, facilitando su manipulación.